Espaguete ao Pesto de Tomate Seco

Ingredientes

• 1. Montagem 1: misture a massa cozida ao pesto e sirva quente ou frio.

• 2. Montagem 2: misture metade do molho pesto ao veloutè e cubra a massa cozida. Leve ao forno para gratinar e sirva com o restante do molho pesto a parte.

• 1. 1/2 envelope de caldo de legumes sem gordura

• 2. 1 quanto baste de sal e pimenta-do-reino branca

• 3. 3 colheres (sopa) de parmesão ralado

• 4. 1 litro de leite frio

• 5. 50 gr de farinha de trigo peneirada

• 6. 50 gr de manteiga

• 7. Em uma panela grande, derreta a manteiga e doure a farinha de trigo.

• 8. Junte metade do leite e continue mexendo, até abrir fervura e engrossar.

• 9. Acrescente os ingredientes restantes e envolva delicadamente, com auxílio de um fouet.

• 10. Deixe cozinhar por cinco minutos após o inicio da fervura.

• 11. Verifique os temperos, acrescentando mais, se necessário. Reserve

• 1. Reserve os tomates e bata em um processador os ingredientes restantes do pesto, até obter uma pasta. Acrescente os tomates, misture bem e reserve.