Espaguete com Ragu de Legumes

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Ingredientes (16)


Preparo

  1. 1.
    Coloque a cenoura para cozinhar em água fervente. Reserve.
  2. 2.
    Coloque em uma panela o azeite e em seguida refogue a cebola e o alho. Depois coloque o pimentão em cubos e deixe refogar.
  3. 3.
    Depois de refogado coloque a berinjela e corrija o sal e deixe refogar. Após ter refogado coloque a abobrinha e depois coloque os tomates picados e a polpa de tomate.
  4. 4.
    Espere refogar um pouco e depois coloque a cenoura cozida, uma pitada de açúcar, o manjericão e o orégano. Deixe apurar.
  5. 5.
    Quando apurar coloque as azeitonas.
  6. 6.
    Coloque o molho sobre o macarrão cozido e sirva.

Rendimento: 5 porções

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