Espaguete ao molho de tomate

Ingredientes

• 1. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e unte o alho, a cebola, o aipo e a cenoura.

• 2. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos. Corte os tomates em 4, retire as sementes e corte a junção do cabinho.

• 3. Junte os tomates na frigideira com os legumes e cozinhe em fogo médio até soltarem suco e começar a engrossar.

• 4. Junte as folhas de manjericão, o sal e a pimenta. Quando o molho estiver grosso, retire do fogo e bata no liquidificador, reserve.

• 5. Cozinhe o macarrão em bastante água fervente salgada, até ficar al dente.

• 6. Escorra e passe para uma travessa. Cubra com o molho de tomate e regue com um fio de azeite.

• 7. Misture bem, salpique queijo parmesão e sirva.