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Espelho de Abacaxi

Já Fiz

Ingredientes (10)

Creme

Como Fazer

  1. 1.
    Numa tigela, misture a água, o açúcar e o suco de limão.
  2. 2.
    Reserve.
  3. 3.
    Numa frigideira, em fogo médio, vá dourando as fatias de abacaxi e vá regando, aos poucos, com a mistura de limão reservada, enquanto as fatias douram dos dois lados.
  4. 4.
    Reserve.
  5. 5.
    Numa forma redonda (22,5cm de diâmetro), coloque 16 fatias de abacaxi douradas no fundo e nas laterais.
  6. 6.
    Reserve as que sobrarem.
  7. 7.
    Dissolva a gelatina de abacaxi em água morna e coloque na forma.
  8. 8.
    Leve para gelar por 1 hora ou até endurecer.

Creme

  1. 1.
    Num liquidificador, coloque as 12 fatias de abacaxi reservadas, o leite condensado, as caixas de gelatina de abacaxi dissolvidas em água e o creme de leite fresco.
  2. 2.
    Bata bem e reserve.
  3. 3.
    Retire a forma da geladeira e complete com o creme de abacaxi batido no liquidificador.
  4. 4.
    Leve para gelar novamente por 4 horas ou até endurecer.
  5. 5.
    Dica: para desenformar, mergulhe a forma por alguns segundos em água quente.
  6. 6.
    Sirva com raspas de limão.

Por: Elaine Mariz Campos
Tempo de preparo: 3 horas
Rendimento: 12 porções

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