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Esqueixada de Bacalhau à Espanhola

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Ingredientes (10)


Preparo

  • 1. Demolha-se o bacalhau durante 12 horas mudando-lhe a água 2 vezes. Escorre-se bem e corta-se em bocados grandes.
  • 2. Cortam-se todas as hortaliças em tiras largas e misturam-se com o bacalhau.
  • 3. Tempera-se com azeite, vinagre, sal e alho picado. Coloca-se numa taca e serve-se enfeitado com as azeitonas.
  • 4. Conselho Final:
  • 5. Nesta salada, o bacalhau deve ficar saboroso, nem salgado nem insípido.
  • 6. Por isso, o tempo de demolho depende muito da peça de bacalhau que se utilizar.
  • 7. O melhor é ir provando o bacalhau ao longo do demolho, até se atingir o ponto certo.

Tempo de preparo:

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