Estrogonofe de Pinhão

Ingredientes

• 1. Cozinhe o pinhão em água até ficar macio.

• 2. Enquanto isso, corte o presunto e a carne (que pode ser paleta ou outra de sua preferência) em pedaços mais ou menos do mesmo tamanho.

• 3. Esquente uma frigideira ou panela e acrescente um pouco de óleo, se desejar.

• 4. Entre com o presunto e, em seguida, com a carne.

• 5. Misture e deixe dourar levemente. Adicione a cebola bem picada e misture.

• 6. Quando a cebola estiver macia coloque a farinha.

• 7. Distribua por tudo e mexa rapidamente. Acrescente também a massa de tomate e os líquidos, o vinho e o caldo.

• 8. Misture e deixe refogar até o molho ficar consistente, com uma cor avermelhada e forte.

• 9. Não deixe secar o molho durante o cozimento.

• 10. Se preciso, acrescente um pouco de água. Descasque os pinhões.

• 11. Corte-os em pedaços pequenos e, com a carne cozida, coloque-os na panela. Misture.

• 12. Mais 10 minutos de fogo. Retire a panela do fogo e acrescente o creme de leite.

• 13. Misture e sirva em seguida acompanhado de arroz e batata palha!