faisão guarnecido

Ingredientes

• 1. Arranjar o faisão, passando-o por água corrente e enxaguando com papel absorvente.

• 2. Esfregar com pimenta por dentro e por fora.

• 3. Lavar as folhas de videira e colocá-las no interior do faisão.

• 4. Atar as fatias de toucinho ao faisão.

• 5. Derreter a margarina numa frigideira e dourar a ave de ambos os lados durante 10 minutos.

• 6. Entretanto, descascar a cebola, e cortar às rodelas.

• 7. Arranjar as couves.

• 8. Descascar a cebola e cortar às rodelas.

• 9. Arranjar as couves.

• 10. Descascar as castanhas e cozê-las durante 10 minutos, pelando-as em seguida.

• 11. Retirar o faisão da frigideira e alourar as rodelas de cebola, colocando por cima as couves-de-bruxelas e as castanhas.

• 12. Regar com o vinho branco e temperar com sal e pimenta.

• 13. Retirar o toucinho e colocá-lo sobre os legumes.

• 14. Tapar e deixar cozer durante 45 minutos.

• 15. Servir o faisão numa travessa, rodeado pelas couves-de-bruxelas e castanhas.