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Faisão Recheado à Anacreon

Já Fiz

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  1. Ingredientes
    - 1 1/3 xícara (chá) de farinha de rosca
    - 1 cebola média bem picada
    - 2 colheres (sopa) de salsinha picada
    - casca ralada de 1 limão
    - 1 colher (chá) de manjericão seco
    - 4 colheres (sopa) de manteiga amolecida
    - sal a gosto
    - pimenta-do-reino (moída na hora, de preferência)
    - 2 faisões
    - 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
    - suco de 1 limão
    - 1 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha

    Modo de Preparo
    Pré-aqueça o forno a (190ºC). Seque bem os faisões e tempere por dentro e por fora com sal e pimenta-do-reino. Misture todos os ingredientes do recheio (se quiser, aproveite o fígado e coração que vêm junto na embalagem congelada, cortando-os em pedaços pequenos e incorporando-os), tempere com sal e pimenta e forme uma massa homogênea. Recheie os dois faisões, prenda as aberturas com palitos e amarre as coxas com barbante.
    Coloque as aves em uma assadeira. Misture a manteiga derretida, o suco de limão e o caldo de galinha e derrame sobre os faisões. Leve ao forno e asse por cerca de 1 hora, regando freqüentemente. Estará no ponto quando a carne estiver macia ao ser espetada no lado interno de uma das coxas (caso deseje, cubra as coxas com papel alumínio nos 15 minutos finais, para que a ave doure por igual). Destrinche os faisões em quatro partes e reserve aquecidos, enquanto leva a assadeira ao fogo moderado, para fazer ferver o suco do assado. Tempere o líquido e despeje por cima dos faisões, servir imediatamente.
    Rendimento - 4 porções..
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