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Falsa Casquinha de Siri

Já Fiz

Ingredientes (18)

Como Fazer

  1. 1.
    Para o recheio:
  2. 2.
    Numa panela em fogo médio, coloque azeite de dendê e manteiga ou margarina.
  3. 3.
    Refogue a cebola branca grande picada em cubinhos pequenos e os dentes de alho picadinhos até murchar.
  4. 4.
    Junte os filés de pescada (branca) limpos, sem espinhas e sem pele e mexa até o peixe desmanchar por completo.
  5. 5.
    Acrescente louro, molho de tomate, pimenta calabresa seca e leite de coco.
  6. 6.
    Cozinhe por 5 min em fogo médio e acerte o sal.
  7. 7.
    Misture cheiro-verde picado a gosto e, aos poucos, polvilhe farinha de mandioca até ficar uma consistência úmida e com caldo.
  8. 8.
    Desligue o fogo e reserve.
  9. 9.
    Recheie as casquinhas (conchinhas) com o recheio de pescada, procurando colocar somente o suficiente para que a cobertura não escorra no forno.
  10. 10.
    Após isto, cubra cada concha com a cobertura fria de maionese e leve ao forno para gratinar.
  11. 11.
    Deixe mais ou menos por 10 min em forno pré-aquecido a 200ºC até dourar.
  12. 12.
    Sirva bem quente.
  13. 13.
    Para a cobertura fria:
  14. 14.
    Numa tigela, misture maionese, queijo parmesão ralado, leite e orégano.
  15. 15.
    Obs.: essa cobertura também fica muito boa para ser passada em pãezinhos e levados ao forno num lanche.
  16. 16.
    Rendimento: 16 casquinhas

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