Feijão Branco com Bacalhau

Ingredientes

• 1. Lave o bacalhau e coloque de molho numa tigela com 2 litros de água.

• 2. Deixe na geladeira por 24 horas, trocando a água no mínimo 4 vezes.

• 3. Deixe o feijão de molho em outra tigela com 1/2 litro de água.

• 4. No dia seguinte, escorra a água, coloque o bacalhau numa panela e adicione 1/2 litro de água.

• 5. Cozinhe até o bacalhau ficar macio e retire do fogo.

• 6. Escorra a água e desfie o bacalhau, eliminando as espinhas.

• 7. Reserve.

• 8. Cozinhe o feijão na panela de pressão, com 1 e 1/2 xícara (chá) de água e as folhas de louro.

• 9. Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva (reserve 1 colher de chá), a cebola e o salsão e refogue, por 3 minutos, ou até os legumes ficarem macios.

• 10. Adicione o bacalhau, o feijão e os tomates e refogue, mexendo de vez em quando cuidadosamente, por mais 3 minutos.

• 11. Retire do fogo, distribua nos pratos, regue com o azeite de oliva reservado e, se preferir, polvilhe cúrcuma.

• 12. Sirva em seguida.