Feijão Branco do Pico

Ingredientes

• 1. Coloque o feijão branco de molho em água por no mínimo 4 horas.

• 2. Em uma panela de pressão, no fogo alto, coloque a água e o tempero de carne, até dissolve-lo.

• 3. Acrescente o feijão branco e cozinhe na pressão até ficar macio e com caldo.

• 4. Se necessário acrescente mais água. Reserve.

• 5. Pique as linguiças e o paio em rodelas.

• 6. Corte as costelinhas de porco separando cada unidade, o bacon, a pele suína e a carne de porco em tiras não muito finas.

• 7. Dica: despreze toda parte branca dos ingredientes suínos (toucinho, fibras e gorduras).

• 8. Assim o prato ficará mais saboroso.

• 9. Coloque todos esses ingredientes numa panela de pressão, acrescidos do caldo do feijão reservado e se necessário mais um pouco de água, cozinhe-os na pressão até ficarem macios.

• 10. Após, misture todos ingredientes em uma panela grande.

• 11. Acrescente pimenta á gosto, ervas de sua preferência e experimente o sal.

• 12. Cuidado! os ingredientes já são salgados.

• 13. Cozinhe mais 10 á 15 minutos, e acrescente água se quiser um caldo menos espesso.