Feijão- de - Tropeiro (O lageano)

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Ingredientes (10)



Preparo

  1. 1.
    Cozinhar o feijão em água e sal mas não deixe que amoleça muito. Colocar sobre uma peneira e deixar escorrer todo o caldo.
  2. 2.
    Cortar o toucinho em cubos e colocar para derreter numa frigideira bem grande.
  3. 3.
    Retirar os torresmos, juntar as cebolas, o alho, o pimentão e a pimenta.
  4. 4.
    Deixar ferver um pouco e acrescentar o feijão sem caldo, o cheiro-verde, os torresmos e finalmente farinha de mandioca até que fique uma farofa solta.
  5. 5.
    Enfeitar o feijão-de-tropeiro com os ovos em rodelas e a linguiça frita.

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