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Feijoada tradicional

Já Fiz

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Ingredientes (15)



Como Fazer

  1. 1.
    Coloque o feijão de molho por um dia de antecedência, trocando no mínimo 4 vezes a água. Cozinhar o feijão em uma panela grande, juntamente com as carnes e as 3 folhas de louro. À medida que for cozinhando as carnes, retire a espuma espessa que se forma. Depois que as carnes estiveren cozidas, corte-as em pedaços finos e reserve-a. Corte a cebola e o alho em pedaços bem pequenos e doure-os em pouco óleo. Adicione a manjerona e o manjericão. Coloque um pouco do caldo de feijão e deixe ferver. Devolva à panela de feijão e tempere a gosto. As carnes podem ser servidas separadas com o caldo de feijão ou junto com a feijoada.
  2. 2.
    MOLHO DE PIMENTA PARA ACOMPANHAR A FEIJOADA:
  3. 3.
    Ingr:
  4. 4.
    1 molheira de caldo de feijão
  5. 5.
    1 colher (sopa) de feijão amassado
  6. 6.
    2 pimentas malaguetas amassadas
  7. 7.
    Modo de Fazer:
  8. 8.
    Misturar bem e servir.
  9. 9.
    FAROFA:
  10. 10.
    Ingr:
  11. 11.
    100 grs de farinha de mandioca
  12. 12.
    6 fatias de bacon picadas
  13. 13.
    * sal e pimenta-do-reino a gosto
  14. 14.
    Modo de Fazer:
  15. 15.
    Corte o bacon em fatias bem finas. Leve -as para dourar . Em outra panela, doure a farinha de mandioca. Misture o bacon com a farinha tostada. Revise o tempero e acrescente o sal e a pimente-do-reino a gosto.
  16. 16.
    COUVE PARA ACOMPANHAR A FEIJOADA:
  17. 17.
    ingr:
  18. 18.
    2 maços de couve-manteiga
  19. 19.
    6 fatias de bacon
  20. 20.
    * sal e pimenta-do-reino
  21. 21.
    Modo de Fazer:
  22. 22.
    Lave bem as folhas de couve e corte-as em fatias bem finas. Corte o bacon em pedaços pequenos e leve-os para dourar em uma panela pré-aquecida. Deixe-os dourar e acrescente as folhas de couve cortadas bem finas. Tempere com sal e pimenta-reino a gosto.
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