Fettuccine à Papalina

Ingredientes (8)

• 1 tablete de margarina culinária
• 2 litros de creme de leite fresco
• 1/2 kg presunto parma
• 2 pacotes de funghi secchi
• 4 unidades de gema de ovo
• pimenta-do-reino branca a gosto
• queijo ralado a gosto
• 1 1/2 kg fettuccine

Preparo

1. Derreta a manteiga numa panela grande. Coloque o presunto desfiado em pedaços pequenos. Deixe fritar até formar uma espuma branca. Coloque o creme de leite fresco, as gemas desmanchadas, a pimenta-do-reino e o funghi secci picado (o funghi tem que ficar por aproximadamente 1 hora de molho na água para amaciar). Cozinhe o macarrão al dente e escorra bem. Coloque numa travessa funda, regue fartamente com o molho e salpique com queijo ralado. Dica: use queijo Faixa Azul ralado na hora.