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Fígado de boi com creme de espinafre

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Ingredientes (8)



Preparo

  1. Deixe o fígado molho por 15 minutos em 1/2 xícara (chá) de leite (a carne ficará mais macia e o sabor menos acentuado). Passado o tempo, escorra todo o leite do fígado e grelhe-o, salteando de vez em quando, numa frigideira antiaderente com o óleo aquecido. Assim que ficar macio, tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Retire do fogo e reserve. Bata no liquidificador o espinafre com o restante do leite, a ricota, a farinha de trigo, o sal e a noz-moscada. Despeje numa panela e cozinhe, sem parar de mexer, até encorpar um pouco. Acerte o sal, retire do fogo e sirva com o fígado. Decore com folhas fritas de espinafre e, se preferir, regue com azeite de oliva

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