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Figo Cristalizado

Já Fiz

Ingredientes (3)

Como Fazer

  1. 1.
    Primeiro lave bem as frutas.
  2. 2.
    Então coloque o figo em uma vasilha com água e cloro com 5% de concentração.
  3. 3.
    A proporção é de 10 ml de cloro para 10 litros de água.
  4. 4.
    Depois raspe os frutos com uma faca e corte em cruz.
  5. 5.
    Em um tacho de cobre com água já quente, coloque o figo, cubra com um pano de prato e deixe cozinhar até ferver.
  6. 6.
    Repita a operação 3 ou 4 vezes, sempre com a água já quente.
  7. 7.
    Os figos devem cozinhar até ficarem macios.
  8. 8.
    Escorra e reserve.
  9. 9.
    Prepare a calda ou xarope.
  10. 10.
    Para cada quilo de figo, misture 2 quilos de açúcar e 2 litros de água.
  11. 11.
    Leve ao fogo até dissolver o açúcar e então coloque os figos.
  12. 12.
    Retire do fogo e deixe repousar até o dia seguinte em um recipiente de plástico ou louça.
  13. 13.
    No dia seguinte, aqueça o doce coberto com um pano e drene o xarope.
  14. 14.
    Concentre a calda até o ponto de bala.
  15. 15.
    Para fazer a cristalização, faça um novo xarope com um litro de água e um quilo de açúcar.
  16. 16.
    Quando a calda estiver em ponto de bala, coloque uma porção pequena de figos e balance o tacho.
  17. 17.
    Assim que o xarope estiver esbranquiçado, junte os frutos no canto do tacho e jogue o líquido sobre os figos por cerca de 10 minutos.
  18. 18.
    Escorra e coloque os figos em uma peneira para secar.
  19. 19.
    As frutas devem ficar bem separadas umas das outras.
  20. 20.
    Embale a gosto.

Utilize 2 k de açucar e 2 litros de água para fazer a primeira calda. Para fazer a cristalização faz um xarope com 1 k de açucar e 1 litro de água Receitas do Minas Rural. Emater-MG

Comentários (4)

MARCIA KRICHESKI  DALZOTTO

VOU TENTAR FAZER

antonio carlos pimentel

Assim que minha avó fzia para esperar o natal. Maravilhosos

clarissa mora

2 de acucar e tres de agua. Tres o que de agua? xicaras, litros, colheres? Grata

marialucia ribeiro

Servido como sobremesa.

Lanches Figo

Figo Cristalizado