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Filé Cordon Bleu

sem lactose·sem glúten·

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Filé cordon bleu, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Filé cordon bleu que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

Preparo

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Receitas com informação nutricional e preço

  1. by:David Eleutério

    Obs: Cordon Bleu era o melhor cozinheiro de uma brigada e, por isso, usava uma faixa azul. Este prato tem este nome em sua homenagem.

    - 400 g de Escalopes de Filé mignon (bifinhos de filé mignon, cortados enviesados, bem finos)
    - 100 g de Presunto
    - 100 g de Queijo prato ou mussarela
    - Sal
    - Pimenta do reino

    Para empanar:
    - farinha de trigo
    - farinha de rosca
    - ovos

    - óleo para fritar

    Tempere os escalopes com sal e pimenta do reino. Sobre cada escalope, coloque duas fatiazinhas de queijo e duas de presunto. Cubra com outro escalope e comprima um pouco com as mãos, fechando com a ponta dos dedos apenas comprimindo a carne. Empane na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca e frite em fogo médio, até dourar.

    Guarnição de Batatas Francesas
    - 2 batatas
    - Manteiga
    - 100 g de bacon
    - 1/2 cebola
    - 1 lata de Ervilhas
    - Sal
    - Pimenta do reino
    - Salsa picada

    Frite o bacon na manteiga, puxe a cebola e as ervilhas, acrescente as batatas cortadas à portuguesa (em rodelas). Tempere com pimenta do reino e salpique salsa finamente picada. Para servir, o Chef sugeriu uma cama de agrião, sobre a qual se coloca a carne, guarnecida com as batatas..
Allan Vila Espejo
por   Allan Vila Espejo
Prato para refeições

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