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Filé de Abadejo ao Pesto Brasileiro

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Já Fiz

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  1. Ingredientes
    - 500 g de filé de abadejo
    - 1 colher (sopa) de castanha de caju
    - 1/2 xícara (chá) de azeite
    - 2 dentes de alho amassados
    - 1 colher (chá) de salsa picada
    - 1 colher (chá) de manjericão
    - 1 colher (chá) de queijo parmesão ralado
    - 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
    - pimenta do reino a gosto
    - sal a gosto

    Modo de Preparo
    Tempere os filés com sal e pimenta do reino. Passe pela farinha de trigo, retirando o excesso. Frite os filés. Triture as castanhas no liqüidificador. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho. Adicione o castanha de caju trituradas e mexa. Adicione o quejo parmesão, salsa e o manjericão picado. Mexa e sirva com os filés fritos..
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Chef Allan

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