Filé de Cambucu ao Creme de Leite e Abobrinhas

Ingredientes (10)

• 5 filés de cambucu
• 1 kg de camarão sete barbas com casca(s)
• 1 xícara (chá) de conhaque
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco(s)
• 1 unidade de abobrinha
• 1 colher (sopa) de manteiga
• azeite extra virgem a gosto
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Corte a abobrinha em rodelas finas e reserve-as.
2. 2.
   Descasque os camarões, separe as cascas e lave-os. Aqueça o azeite e doure as cascas do camarão. A seguir, acrescente o conhaque, a farinha e o creme de leite. Dê uma refogada, bata tudo no liquidificador e coe na peneira. Volte para a panela e deixa apurar.
3. 3.
   Frite as abobrinhas no azeite quente por 5 minutos e reserve. Frite na manteiga os filés de cambucu e os camarões.
4. 4.
   Numa travessa arrume os filés com o creme por cima e decore com as abobrinhas.