Filé Mignon à Feiticeira

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Ingredientes (23)


Preparo

  1. 1.
    Preparo Molho quatro queijos
  2. 2.
    Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo, adicione a farinha e o leite aos poucos até encorpar formando um molho branco. Abaixe o fogo, acrescente os queijos mexendo sempre. Adicione o requeijão e desligue o fogo. Depois de pronto bata no liquidificador.
  3. 3.
    Preparo Molho madeira
  4. 4.
    Pique o alho e a cebola e reserve. Em uma panela, refogue o alho e a cebola, adicione o caldo de carne, o shoyu, o vinho madeira e um pouco de água, deixe reduzir. Adicione o orégano, o louro e a maisena (diluída em um pouco de água), regule o sal, deixe reduzir novamente por mais 2 minutos, mexendo sempre e coe após estar pronto.
  5. 5.
    Preparo filé
  6. 6.
    Cozinhe as batatas sem casca e corte em rodelas. Em um prato, deite as rodelas cozidas de batata e adicione uma terça parte do molho 4 queijos em cima. Em uma frigideira, grelhe os medalhões de mignon e após coloque em cima das batatas. Adicione o restante do molho 4 queijos por cima, coloque o parmesão e gratine. Depois é só colocar o molho madeira por cima.

GOIÁS É A TERRA DO GADO. E MINHA UNIÃO COM A GRÁCIA MARIA DE GOIÃNIA APRENDI VÁRIAS RECEITAS COM CARNES DE PRIMEIRA QUALIDADE. A FAMÍLIA DELA SÃO CRIADORES DE GADO E TAMBÉM TÊEM AGRICULTURA FAMILIAR ORGÂNICAS. APENAS PAR O PRÓPRIO CONSUMO.

Rendimento:

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Comentários (5)

giselle

Fiz para o almoço hoje e ficou divino, meu marido adorou e eu então... nossa. Parabéns pela receita.

Thaíse Costa

Se trocar esse molho madeira por um que ja vem pronto no mercado é igual?????????? alguem sabe???

CLÁUDIO GONTIJO

MARAVILHOSAS AS RECEITAS DE GOIÁS. DELICIOSAMENTE EXUBERANTES.

gracia teodoro

A NOSSA CULINÁRIA GOIANA É DEMAIS. A CARNE É DE PRMEIRA PORQUE O NOSSO ESTADO É O MAIOR CRIADOR DE GADO DO BRASIL. ESSA RECEITA É DELICIOSA.

HAROLDO TEODORO

GOIÁS É A TERRA DO GADO. E MINHA UNIÃO COM A GRÁCIA MARIA DE GOIÃNIA APRENDI VÁRIAS RECEITAS COM CARNES DE PRIMEIRA QUALIDADE. A FAMÍLIA DELA SÃO CRIADORES DE GADO E TAMBÉM TÊEM AGRICULTURA FAMILIAR ORGÂNICAS. APENAS PAR O PRÓPRIO CONSUMO.

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