Filé Mignon ao Molho de Pimenta Verde
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11 min
9 porções
Valor nutricional
623,86 kcal
Ingredientes
Como Fazer
1. Tirar a casca da batata e ralar sem lavar, temperar com sal, pimenta e manteiga derretida; modelar numa frigideira pequena e marcar a fogo lento dos dois lados por mais o menos 5 minutos.
2. Limpar e proporcionar o file mignon,passar ele um pouco na pimenta verde e reservar.
3. Numa frigideira, marcar o file mignon e finalizar ao ponto no forno, tirar ao excesso de gordura, acrescentar a pimenta verde e flambar com o conhaque.
4. Deglacear com o molho demi-glace e finalizar com o creme de leite.
5. Retificar ao tempero e servir o file com a batata Darphin.
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