Filé Mignon com Cogumelos

Ingredientes

• 1. Em uma panela, refogue a cebola em 2 colheres (sopa) de óleo.

• 2. Junte os cogumelos limpos e cortados em fatias bem finas.

• 3. Acrescente sal e cosinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo de vez em quando.

• 4. Faça um corte no filé mignon, no sentido do comprimento, até mais ou menos metade da espessura.

• 5. Em seguida, recheie com o refogado de cogumelos e amarre a carne com barbante de cozinha, prendenedo bem.

• 6. Refogue a carne em uma panela grande, com o óleo restante, o alho descascado e amassado e o louro.

• 7. Vire a carne de todos os lados para dourar de modo uniforme.

• 8. Adicione sal, pimenta-do-reino e o vinho e cozinhe por cerca de 10 minutos.

• 9. Retire a carne do fogo, elimine o barbante e corte-a em fatias de cerca de 1cm de espessura.

• 10. Sirva a seguir.