Filé-mignon com pimentas em grãos

Ingredientes

• 1. Tempere o filé com sal a gosto.

• 2. Com um pilão, quebre os grãos das pimentas preta e branca e junte-os em um recipiente.

• 3. Adicione os grãos inteiros de pimenta verde e misture.

• 4. Disponha o mix de pimentas em uma tábua e pressione todos os lados da carne sobre ele, formando uma crosta. Reserve.

• 5. Em uma frigideira, esquente bem a manteiga e o azeite.

• 6. Frite cada lado da carne por cerca de quatro minutos ou até o ponto desejado.

• 7. Retire e cubra a peça com papel-alumínio para mantê-la aquecida.

• 1. Enxágue a frigideira e volte ao fogo. Adicione o conhaque e flambe por um minuto.Acrescente o caldo de carne e cozinhe até reduzir à metade (leva uns quatro minutos). Junte o creme de leite e, mexendo às vezes, deixe mais cinco minutos ou até engrossar ligeiramente. Fatie a carne e sirva com o molho por cima.