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Financier

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Ingredientes (6)


Preparo

  1. 1.
    Se for usar amêndoas inteiras, inicie moendo as mesmas num processador.
  2. 2.
    Misturar com uma colher a farinha de amêndoas, de trigo e o açúcar de confeiteiro
  3. 3.
    Bater levemente as claras em neve (não precisa ser muito firme, pode bater a mão mesmo). Acrescentar às claras a essência de baunilha. Misturar levemente com as farinhas.
  4. 4.
    Colocar a manteiga numa panela de fundo claro e levar ao fogo. Deixar derreter, mexendo bem. A manteiga vai começar a formar uma espuma e estalar. Conforme o barulho diminui, a manteiga vai começar a adquirir uma cor mais escura. Quando ela estiver num tom caramelo, desligue a panela, acrescente à massa, e misture bem, até que a massa fique completamente homogênea.
  5. 5.
    Colocar em forminhas untadas e farinhadas. Forno pré-aquecido 200ºC. Coloque para assar na parte mais alta do forno, por cerca de 20 min, até que esteja ligeiramente dourados na parte superior.
Testei várias receitas até chegar nessa! Financiers são ótimos acompanhamentos para um café! Crédito da receita: http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/134651-financier

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 24 porções

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Comentários (1)

Viviane Codeço

Fiz com farinha de castanha de caju e amei o resultado. Aprovadíssimo :) Obrigada pela receita.

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