Fish and Chips (Peixe empanado com Batata Frita)

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Receita originária da Inglaterra

Ingredientes (8)



Preparo

  1. 1.
    Lave, descasque e corte as batatas em palitos de 1 cm de espessura. Após cortadas, mantenha os palitos em água bem gelada. Aqueça bem o óleo em uma frigideira funda. Retire da água gelada, somente a porção de batatas que será imediatamente frita, tomando o cuidado de seca-las bem com um pano limpo. Vá fritando as batatas aos poucos, para que o óleo não esfrie demasiadamente. Quando estiverem douradas, retire com uma escumadeira e transfira para uma tela, grade ou peneira de ferro (se colocar em papel absorvente elas murcharão). Mantenha aquecidas.
  2. 2.
    Em um recipiente, misture o sal e a farinha.
  3. 3.
    A parte, misture o bicarbonato e o vinagre.
  4. 4.
    Adicione a mistura de vinagre a a água à mistura de farinha e mexa bem, até que fique uma massa homogênea. Seque bem as iscas de peixe e mergulhe-as na massa, fritando em óleo quente apenas 5 iscas de cada vez, para que não grudem umas nas outras. Quando prontas, proceda como as batatas e escorra em tela, grade ou peneira de ferro.
  5. 5.
    Sirva o peixe com as batatas.

Rendimento: 4 porções

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Comentários (18)

Jaqueline Gon?alves

T? seguindo a dica da cerveja ;) Vamos ver como vai ficar!

Ana Quadros

demais, muitoooo bom!

DANIELA APARECIDA DA COSTA

ADORO TODOS OS TIPOS DE PRATO QUE VAI PEIXE...............MAS ESSA RECEITA PRA UMA BOQUINHA RAPIDA É MUITO BOM..........

Alexandre Cardozo

A mistura não é com água e farinha e sim com cerveja e farinha. Morei em Londres por 9 anos e trabalhei com chefs ingleses. A mistura e chamada "batter", uma mistura de farinha de trigo comum e cerveja tipo Heineken não precisa de bicarbonato. Fica uma delicia com o gostinho de cerveja e depois um limão., uma delicia.

Claudio Barbosa

ficou excelente e fácil de fazer.

Sergio Diniz

Troquei pescada por Haddock. O peixe não ficou crocante, longe do que esperava, baseado nas degustações em Londres. Apesar disso, fácil de fazer.

Paula Hill

Fácil de fazer e ótimo gosto. Agora uso sempre essa receita pra empanar qualquer coisa, garante a crocância (existe essa palavra? hahaha) 100% das vezes.

liliane pansard van teffelen

Esta receita puxa muita gordura e respinga muito,pois contém água no ingrediente.

ow

GENTE , TA FALATANDO O PURE DE ERVILHAS QUE NAO PODE Faltar ! tradicional na inglaterra eh com ervilhas

Robson

Sempre fiz com cerveja ao invés do bicarbonato e vinagre... E quem quiser dar uma abrasileirada no prato...Experimente trocar 1 xic. de farinha de trigo por meia de farinha misturado a meia de creme de cebola.

Ree Brito

Achei a receita simples e ao mesmo tempo sofisticada!

FERNANDA LIMA

Não fiz as batatas, pois usei outra receita. Mas o peixe ficou simplesmente SENSACIONAL! Meu noivo é inglês e ele adorou, disse que ficou exatamente como o que eles fazem na Inglaterra. Como eu usei o dobro de peixe, dobrei a receita do "batter", a massa para empanar. Mas sobrou muito.. acredito que manter a receita original, mesmo tendo o dobro de peixe é suficiente.

jhonatan

A aparência parecesse ser muito bom,parabéns igualzinho a do restaurante que eu fui e comi esses dias parabéns..

bia

Foi muito fácil! Obrigada

nicholas dias

Kra muito boa, Já morei na New Zealand, lá eu comia muito Fish and chips. Valeu msm, vai da para matar a saudade

alfredo andrade

excelente, uma delicia

Filipe Lucena

Maravilha! Os ingleses costumam comer o Fish and Chips acompanhado de catchup. Mais tradicional ainda é temperar o prato com um pouco de vinagre e sal (o vinagre vai tanto na batata quanto no peixe). Fica uma delícia!

Jetro

Receita muito boa! Morei na Inglaterra e comi muito Fish and Chips. Esta receita se parece muito com a tradicional inglesa.

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