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Fondue tradicional

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Ingredientes (9)



Preparo

  1. 1.
    1. Em uma panela especial para fondue de queijo, esfregar as metades de alho no fundo e nas laterais
  2. 2.
    2. Despejar o vinho e aquecê-lo até ferver.
  3. 3.
    3. Adicionar os queijos e mexer até derreter, sem deixar ferver.
  4. 4.
    4. Juntar, em um copinho, o kirsch (ou a cachaça) com a fécula de batata.
  5. 5.
    5. Misturar ao queijo e voltar ao fogo para engrossar. Temperar com pimenta-do-reino.
  6. 6.
    6. O pão cortado e os picles são servidos à parte, para acompanhar o fondue.
  7. 7.
    7. Servir em seguida.
Assim que o fondue for servido, manter o fogo baixo. A mistura de queijos jamais deve ferver. chef Christophe Besse - Restaurante All Seasons

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