Frango ao Vinho do Avião

Ingredientes

• 1. Corte cada coxa e sobrecoxa em 4 pedaços.

• 2. Tempere com sal e pimenta.

• 3. Coloque para marinar com o vinho, o molho de tomate e as ervas, por aproximadamente 12 horas.

• 4. Pique o alho poro, a cebola e o salsão.

• 5. Doure o frango lentamente (reserve a marinada).

• 6. Reserve o frango.

• 7. Na mesma panela, adicione o alho poro, a cebola e o salsão.

• 8. Adicione a marinada.

• 9. Deixe cozinhar até reduzir (20 minutos).

• 10. Retire os temperos do molho (cebola, alho porro, ervas).

• 11. Volte o frango para a panela.

• 12. Tampe e cozinhe até o ponto (aproximadamente 20 minutos em fogo baixo).

• 13. Se preciso, engrosse o molho com um roux (farinha e manteiga misturados rapidamente no fogo).

• 14. Sirva com batatas salteadas na manteiga.