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Frango com berinjela

Já Fiz

Ingredientes (9)

Como Fazer

  1. 1.
    Corte as berinjelas em fatias de 1 cm de espessura no sentido do comprimento.
  2. 2.
    Polvilhe com sal e deixe-as em um escorredor por 30 minutos.
  3. 3.
    Esprema-as levemente e enxugue com papel-toalha.
  4. 4.
    Numa panela, aqueça o azeite, o bacon e o alho em fogo médio.
  5. 5.
    Junte os pedaços de frango e deixe dourar dos dois lados.
  6. 6.
    Quando estiver bem dourado, regue com o vinho branco e cozinhe até se evaporar.
  7. 7.
    Acrescente o tomate pelado com o seu suco, sal e pimenta, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos ou até a carne ficar macia.
  8. 8.
    Frite no azeite as fatias de berinjela até dourarem dos dois lados.
  9. 9.
    Escorra em papel-toalha e junte ao frango cozido.
  10. 10.
    Sirva em seguida.

Por: silvana silveira
Rendimento: 10 porções

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