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Frango com Coco

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  1. 6 porções - 230 Kcal/porção

    Ingredientes
    - 600 g de frango em pedaços, sem a pele
    - 1 colher (chá) de azeite
    - 1 colher (sopa) de Spice Mix*(moído na hora)
    - 1 colher (sopa) de farinha de trigo
    - sal a gosto
    - 1 xícara (chá) de água de coco

    Farofa
    - 1 colher (sopa) de margarina light
    - 1 xícara (chá) de farinha de milho
    - 1/2 xícara (chá) de coco ralado
    - 2 colheres (sopa) de cebola desidratada
    - sal a gosto
    - 1 colher (sopa) de salsa desidratada

    Modo de Preparo
    Tempere os pedaços de frango com o Spice Mix e sal a gosto. Polvilhe com a farinha de trigo. Numa panela, aqueça o azeite e, nele, frite os pedaços de frango até dourar dos dois lados. Corrija o sal, se necessário, e regue a água de coco. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo. Para a farofa, derreta a margarina e adicione o coco e a cebola. Mexa bem, deixando fritar levemente. Em seguida, acrescente a farinha de milho umedecida com um pouquinho de água. Misture e, se necessário, adicione mais um pouco de água. Mexa e frite por mais alguns minutos. Sirva com o frango. Se quiser, acompanhe com couve refogada.

    * Spice Mix - mistura com pimenta branca, erva-doce desidratada, cravo, canela em pau, coentro desidratado, pimenta da Jamaica, anis e cebola desidratada.

    Congelamento
    - Congele o frango separado da farofa. Resfrie, coloque cada um em embalagem de plástico rígido ou descartável de alumínio, etiquete e congele. Descongele em geladeira por 4 horas e aqueça. O tempo de conservação em freezer é de 3 meses..

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