Frango com Coco Ralado

Ingredientes

• 1. Aqueça o óleo e refogue a cebola, alho picado, folhas de manjericão, pimenta da jamaica, pimenta-do-reino, cravo da índia e a cenoura.

• 2. A seguir, junte o arroz refogue mais um pouco e adicione a água (a mesma quantidade de arroz você coloca a de água) tampe a panela de pressão.

• 3. Quando levantar pressão conta 3 minutos e desligue.

• 4. À parte corte o frango em iscas, faça uns pequenos cortes como se fossem escamas e tempere com sal e pimenta-do-reino.

• 5. Coloque a clara do ovo numa tigela e misture água e a farinha de trigo até ficar uma massa homogênea.

• 6. Passe as iscas de frango levemente no coco, na farinha de trigo, na massa e leve para fritar em óleo bem quente.

• 7. Sirva com o arroz.