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Frango com Molho Escuro

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Ingredientes (12)


Preparo

  1. 1.
    Tempere o frango com cebola, alho, folha de louro, tomilho, pimenta-do-reino e vinho tinto. Deixe marinando durante algumas horas.
  2. 2.
    Tempere o fígado com sal.
  3. 3.
    Em uma panela coloque um pouco de azeite e deixe aquecer. Depois junte o fígado de frango e deixe dourar. Reserve o fígado e retire os nervos do fígado. Em seguida amasse e deixe parecendo como um patê. Depois misture com o caldo da marinada.
  4. 4.
    Passe os pedaços de frango na farinha de trigo.
  5. 5.
    No mesmo azeite em que fritou o fígado, em seguida refogue os pedaços de frango passados na farinha de trigo.
  6. 6.
    Enquanto refoga coloque os pedaços de cebola, tomilho e louro para refogar junto com o frango.
  7. 7.
    Em seguida acrescente a mistura de fígado com a marinada. Mexa bem.
  8. 8.
    Na hora de finalizar coloque um pouco de vinho madeira.
  9. 9.
    Na hora de servir coloque em uma travessa os pedaços de frango e passe o molho em uma peneira e leve para esquentar.
  10. 10.
    Depois jogue por cima do frango.

Rendimento: 8 porções

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