Frango com Pimentões Vermelhos

Ingredientes (14)

• 4 unidades de filé de frango
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto
• 1/2 unidade de cenoura
• 1/2 talo de salsão

Molho

• 2 colheres (chá) de azeite
• 2 unidades de pimentão vermelho
• 1 unidade de cebola
• 4 colheres (sopa) de suco de laranja
• 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha sem gordura
• manjericão a gosto

Acompanhamento

• 200 gr de batata
• 1 colher (sopa) de margarina light
• salsinha a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Tempere os filés de frango com sal e pimenta do reino a gosto.
2. 2.
   Enrole cada um deles, recheando com uma tira de salsão e uma tira de cenoura.
3. 3.
   Prenda com um ou dois palitos.
4. 4.
   Leve os roletes em uma panela anti-aderente e vire de tempo em tempo até dourar.

Molho

1. 1.
   Se desejar, retire a pele do pimentão e pique em quadrados de aproximadamente 2 cm.
2. 2.
   Depois do frango estar dourado, coloque o azeite na panela e ponha a cebola para refogar.
3. 3.
   Em seguida, acrescente o pimentão na panela para cozinhar.
4. 4.
   Em seguida, coloque o suco de laranja e o caldo de galinha.
5. 5.
   Tampe a panela para cozinhar.
6. 6.
   Retire os rolinhos de frango e bata o restante da panela em um processador para transformar em um molho.
7. 7.
   Volte tudo para a panela e deixe cozinhar mais um pouco.
8. 8.
   Se precisar, acrescente um pouco de água.
9. 9.
   Quando os roletes estiverem cozidos e macios, está pronto.

Acompanhamento

1. 1.
   Coloque as batatas para fritar na margarina light.
2. 2.
   Quando estiverem douradas, acrescente a salsinha picada.