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Frango com Queijo e Vegetais

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  1. 4 porções - 265 Kcal/porção

    Ingredientes
    - 4 filés de frango (400 g)
    - sal e pimenta a gosto

    Recheio
    - 2 colheres (sopa) de queijo cottage
    - 4 colheres (sopa) de cogumelos picados
    - 1 colher (sopa) de salsa picada

    Molho
    - 4 colheres (sopa) de queijo cottage
    - 1 colher (chá) de mostarda
    - 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
    - 2 colheres (sopa) de vinho branco
    - sal a gosto

    Guarnição
    - 1 colher (sopa) de margarina light
    - 1 alho-poró
    - 2 cenouras médias raladas
    - 2 colheres (sopa) de salsa picada
    - 1 colher (chá) de tomilho
    - sal a gosto

    Modo de Preparo
    Faça uma abertura na lateral dos filés de frango (formando uma espécie de bolsa para o recheio). Numa tigela, misture bem os ingredientes do recheio. Recheie os filés, fechando a abertura com um palito em seguida. Esquente bem uma frigideira antiaderente. Coloque os filés para grelhar nessa frigideira, deixando dourar levemente de um lado. Vire e tempere o lado dourado com sal e pimenta. Quando o outro lado dourar, vire os filés novamente e também tempere com sal e pimenta. Deixe grelhar mais alguns minutos de ambos os lados, para que cozinhem e dourem bem. No liqüidificador, coloque todos os ingredientes do molho e um pouco de água. Bata bem. Despeje o molho na panela e leve ao fogo para esquentar. Em uma panela grande, derreta a margarina em fogo baixo e adicione o alho-poró. Refogue levemente. Junte a cenoura ralada e refogue mais um pouco.. Tempere com o tomilho, a salsa e sal a gosto. Sirva os filés recheados, regados com o molho e acompanhados pelo refogado de cenoura e alho-poró..

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