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Frango com Quiabo da Dona Lucinha

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Já Fiz

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Ingredientes (12)



Como Fazer

  1. 1.
    Lave o frango, corte nas juntas e afervente levemente com água e limão.
  2. 2.
    Escorra, lave e reserve.
  3. 3.
    Em uma panela, aqueça a banha, o sal com alho, deixe alourar.
  4. 4.
    Junte o frango, deixe fritar levemente, escorra o excesso de gordura, acrescente o urucum, misture bem.
  5. 5.
    Pingue água aos poucos, deixe suar e junte a salsinha e a cebolinha verde, as cebolas inteiras, o louro, tampe para manter um bom caldo.
  6. 6.
    Acerte o tempero e mantenha tampado para cozinhar bem.
  7. 7.
    à parte, lave e seque os quiabos novos e tenros.
  8. 8.
    Retire as pontas e os pés, pique em rodelas e agregue ao frango.
  9. 9.
    Não mexa.
  10. 10.
    Tampe por alguns minutos.
  11. 11.
    Verifique se os quiabos estão macios.
  12. 12.
    Retire do fogo e sirva com arroz, angu e couve.
Já Fiz

Rendimento: 10 porções
Crédito: Receita extraída do Livro História da Arte da Cozinha Mineira por Dona Lucinha

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Comentários (13)

eliane cecconi

Acho que não soube fazer o óleo de urucum

cleo nunes

Eu sempre fiz o frango com quiabo assim, nas muita gente falava que tinha que fritar o quiabo antes,mas sempre gostei do meu jeito, a sua receita e otima igual a minha,mais saudavel sem fritura

luciana aparecida do nascimento sou

Adorei.....

marcia

Adoro, parabéns!

Gastão de Moura Maia Neto

E trem bom dimaaaais!!!

iraci valeriano

OLÁ!!! o FRANGO DEVE OU NÃO SER COZIDO NA PRESSÃO? E O QUIABO TEM QUE SER PICADO EM RODELAS, EU NÃO POSSO CORTA-LO SÓ NO COMPRIMENTO? OBRIGADO

Prezada Iraci Boa tarde! Não precisa cozinhar o frango na panela de pressão e corte o quiabo em rodelas. Abraços Equipe Cyber Cook

Equipe CyberCook

Luciana

Obrigada pela receita. Custei a encontrar uma receita como essa em que não se frita o quiabo antes! O quiabo frito tira metade da graca do prato. Quem for tentar, sugiro seguir a receita para o frango com quiabo legitimamente mineiro!

dieile cristina marques miranda miranda

Uma delícia e realmente muito fácil de fazer. Todos em casa adoraram.

Rosangela Duarte

Adorei essa receita, sempre quis comer frango com quiabo e não sabia fazer. Amei.

Flávia Braga

Ameiii, é muito gostoso...Bom, vindo da Dona Lucinha, é difícil não ser bom! Tem todo um carinho no preparo, não é apenas um frango com quiabo no meio, vale apena seguir todas as etapas, sem dúvida, o melhor que eu comi em toda a minha vida!!!

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