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Frango Com Quiabo e Angu

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Ingredientes (17)



Preparo

  1. 1.
    Corte o frango em pedaços, coloque numa tigela e tempere com o alho, o cominho, o louro, o sal e a pimenta a gosto.
  2. 2.
    Cubra e deixe descansar por cerca de 2 horas.
  3. 3.
    Aqueça o oleo em fogo alto.
  4. 4.
    Junte o frango e frite ate dourar.
  5. 5.
    Regue com a agua quente e cozinhe mexendo de vez em quando, ate o frango ficar macio.
  6. 6.
    Tire o frango da panela e reserve.
  7. 7.
    Escorra o excesso de oleo deixando somente 2 colheres de sopa na panela.
  8. 8.
    Leve novamente ao fogo, junte os azeites, as cebolas e os pimentoes, regue com o suco de limao ou vinagre e frite, mexendo delicadamente, por cerca de 10 minutos ou ate os quiabos ficarem bem secos.
  9. 9.
    Coloque o frango na panela, regue com um pouco de agua quente, verifique o tempero e junte mais sal se necessario.
  10. 10.
    Cozinhe por mais alguns minutos e tire do fogo.
  11. 11.
    Enquanto o frango esta sendo preparado, faça o angu.
  12. 12.
    Angu:
  13. 13.
    Leve a agua ao fogo alto e deixe começar a ferver.
  14. 14.
    Com as maos, junte o fuba, mexendo para nao empelotar.
  15. 15.
    Tempere com sal e cozinhe, sem parar de mexer, por cerca de 40 minutos ou ate o angu engrossar e se desprender do fundo da panela.
  16. 16.
    Coloque o frango e o angu em prato de servir e leve à mesa imediatamente.
Retirada do meu caderno.

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