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Fricassé de Coelho

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Ingredientes (5)



Preparo

  1. 1.
    Com o coelho limpo, corte-o aos pedaços e coloque-os numa caçarola pequena com a manteiga, em fogo brando, evitando que tome cor.
  2. 2.
    Junta-se o caldo de carne e dosa-se o sal.
  3. 3.
    Tape a caçarola e deixe ferver por 1 hora.
  4. 4.
    Deixe o molho reduzir até chegar a 300 ml e misture 2 gemas.
  5. 5.
    Bata com o garfo para mkisturar bem.
  6. 6.
    Ao servir derrame o molho por cima e aos poucos sobre o coelho com algumas gotas de limão e um pouco de salsinha para decorar.

- RECEITA PORTUGUESA DE UMA AMIGA LUSO BRASILEIRA (TEREZA).

Rendimento: 10 porções

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