Frigideira da Mamãe

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Ingredientes (1)

Preparo

  1. Frigideira da Mamãe Ingredientes - 500 g de moela de frango - 500 g de fígado de frango - 2 tomates picados - 2 cebolas picadas - 3 dentes de alho - 1 tablete de caldo de galinha - 200 g de azeitonas picadas - 8 ovos - 2 colher (sobremesa) de fermento em pó - 1/2 copo (americano) com água - pimenta do reino e sal a gosto Modo de Preparo Limpe a moela e o fígado e cozinhe numa panela com água, sal e óleo. Depois de cozidos, pique e reserve. Numa frigideira alta, esquente óleo e junte o alho amassado para dourar. Em seguida, coloque a moela, o fígado, os tomates, a cebola, azeitonas, o caldo desmanchado na água, sal e pimenta do reino. Deixe refogar e reserve. Numa tigela, bata as claras em neve. Acrescente as gemas, o fermento e uma pitada de sal. Coloque o refogado num refratário ou forma, e jogue a mistura de ovos por cima. Leve ao forno ate dourar. Sirva com arroz branco e salada verde..

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