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Fritada de Abobrinha e Peru

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Ingredientes (8)



Preparo

  1. 1.
    Cozinhe a abobrinha até que fique macia (Dar uma aferventada). Reserve.
  2. 2.
    Em uma vasilha á parte, bata os ovos com sal e pimenta. Aqueça 1 colher (sopa) de azeite de oliva em uma frigideira, adicione a cebola e o alho e refogue por 2 minutos. Acrescente o restante do azeite e deixe esquentar bem. Junte a abobrinha, o peru e o tomate aos ovos e coloque-os na frigideira. Mexa por 2 minutos e deixe cozinhar até que 2/3 da fritada esteja cozida.
  3. 3.
    Coloque a fritada num prato e vire-a de volta na frigideira para que cozinhe o outro lado.

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 6 porções

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