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Fritada de caranguejo

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Ingredientes (11)


Preparo

  • Limpar os caranguejos e cozinhar. Tirar as carnes do peito e das pernas, guardando a água que eles contém. Fazer um refogado com os temperos acima indicados e adicionar as carnes e a água dos caranguejos. Deixar refogar em fogo brando, até o molho engrossar um pouco. À parte, bater as 4 claras em neve com 1 colher (sopa) de água. Acrescentar, então, a farinha de trigo. Bater mais e juntar as gemas e sal. Bater mais um pouco e misturar 1/3 das claras ao caranguejo. Despejar em um pirex e cobrir tudo com o restante das claras. Enfeitar com azeitonas e rodelas de tomate. Levar ao forno por uns 5 ou 10 minutos e servir, imediatamente, após tirá-lo do forno.

Tempo de preparo:

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