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Fruitmarsepein (Mazapán de fruta)

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Ingredientes (5)


Preparo

  • 1. Preparación
  • 2. Picar la piel de naranja a dados pequenos y agregar
  • 3. el licor para macerar durante 24 h.
  • 4. Mezclar la piel de naranja y el mazapán.
  • 5. Estirar laminas de 15 mm, de grosor y marcar
  • 6. cuadros de 20 x 20 mm, para cortar a continuación.
  • 7. Lo que nos dará unas porciones de 12 grs aproxi-
  • 8. madamente.
  • 9. Bolear e colocar en uma bandeja ligeramente espolve-
  • 10. ada con azúcar lustre y dejar coger piel durante
  • 11. 12 h.
  • 12. Terminación
  • 13. Impregnar uma primera copa con la palma de las
  • 14. manos.
  • 15. bañarlos con cobertura de leche y situarlo sobre la
  • 16. reja, esperando que el chocolate inicie el secado
  • 17. para hacerlo correr en forma de ziguezague.
  • 18. Dicho movimiento hay que realizarlo con dos tenedo
  • 19. res y no con las manos
  • 20. Acabados
  • 21. No precisa decoración alguna.
  • 22. Observaciones
  • 23. La segunda capa de chocolate evita grietas y posibles
  • 24. fisuras al contaer la capa de chocolate.
  • 25. La división de las porciones también podenos realizar-
  • 26. la por el método tradicional de barras.

Tempo de preparo:

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