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Fundo de alcachofra ao vinagrete

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Ingredientes (12)



Preparo

  1. 1.
    Coloque as alcachofras em agua com sal e cozinhe ate que as folhas se soltem facilmente. Desprenda-as e retire a parte carnuda de cada folha com ajuda de uma colher (cafe). reserve. Remova o fundo fibroso.
  2. 2.
    Mistre a parte retirada das folhas a metade da salsa picada, o suco de limao e amasse, formando uma especie de pure. tempere com sal e pimenta, ea seguir espalhe uma camada desse pure sobre os fundos de alcachofras.
  3. 3.
    Prepare entao o vinagrete, misturando o vinagre, o azeite, a mostarda, sal, pimenta e o restante da salsa. Coloque os fundos de alcachofra em pratos individuais e guarne;a com os ovos cozidos crtados ao meio, os tomates, os ramos de slsao e as azeitonas, sirva o molho em molheira a parte.

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