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Galinha à cabidela

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Ingredientes (8)



Preparo

  1. 1.
    Tempere a galinha com sal, colorau, pimenta e cominho.
  2. 2.
    Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
  3. 3.
    Acrescente o pimentão, o tomate e refogue bem.
  4. 4.
    Coloque o frango temperado e água suficiente para cozinhar, mas não em excesso.
  5. 5.
    Quando o frango estiver cozido e o molho resumido, misture o sangue e mexa até ferver.
  6. 6.
    Retire do fogo e sirva.
  7. 7.
    Onde se adquire a galinha caipira é também encontrado o sangue congelado em pequenos saquinhos.
  8. 8.
    Caso se adquira a galinha viva, recolha o sangue em um prato, misture um pouco de vinagre e mexa com o garfo para não talhar.

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