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Galinha à Manduca

Já Fiz

Ingredientes (8)

Como Fazer

  1. 1.
    Desossa-se completamente uma galinha.
  2. 2.
    Com a banha, refogue os miúdos da galinha. Quando alourados, acrescenta-se duas xícaras de água. Quando o caldo ferver, junta-se o arroz e adiciona-se o sangue misturado com um pouco de vinagre e sal.
  3. 3.
    Recheie imediatamente a galinha com este recheio, costure com um fio culinário para que o recheio não saia, unte com bastante gordura e bastante piri-piri até cozinhar.
  4. 4.
    Asse na brasa, no forno ou numa panela untada de gordura.

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