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Galinha Escabelada

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Ingredientes (10)



Preparo

  1. 1.
    Cozinhe os peitos de frango em uma panela de pressão por 40 minutos.
  2. 2.
    Retire a pressão e a água, e agite com força a panela por 2 minutos, para que o frango se desprenda do osso.
  3. 3.
    Abra e retire somente a carne.
  4. 4.
    Desfie e reserve.
  5. 5.
    Em uma panela refogue a cebola, o alho, o milho, o caldo de galinha e o frango desfiado.
  6. 6.
    Mexendo sempre, acrescente 2 xícaras (chá) de água, o extrato de tomate, e por último a salsinha picada.
  7. 7.
    Coloque em um refratário.
  8. 8.
    Cubra com o requeijão e espalhe de maneira uniforme sobre o frango.
  9. 9.
    Coloque a batata palha por cima.
  10. 10.
    Sirva com arroz branco e salada de tomate com alface.

Tempo de preparo: 1 hora e 10 minutos
Rendimento: 6 porções

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