Ganache de Chocolate

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Ingredientes (3)



Preparo

  1. 1.
    Numa tigela funda, pique a barra de chocolate em pedaços bem pequenos.
  2. 2.
    Em uma panela, aqueça o creme de leite até que inicie o processo de fervura.
  3. 3.
    Retire do fogo, jogue sobre o chocolate e deixe ali por aproximadamente 3 minutos.
  4. 4.
    Misture com uma colher ou espátula até que fique um creme bem homogêneo.
  5. 5.
    O ideal é que, após essa primeira mistura, você realize uma segunda etapa utilizando um fouet (batedor de claras), para que o creme fique bem lisinho e brilhante.
  6. 6.
    Deixe esfriar e cubra com filme de pvc.
  7. 7.
    Deixe descansando em temperatura ambiente por 12 horas em um local arejado.

Tempo de preparo: 12 horas
Rendimento: 1 porção

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