Garoupa portuguesa

Ingredientes

• 1. Corte a garoupa em filetes altos e tempere-os com sal e pimenta.

• 2. Faça um molho de tomate com a cebola picada, o azeite e o tomate pelado e sem grainhas.

• 3. Reduza a puré e adicione o vinho branco.

• 4. Coloque o molho num prato de ir ao forno e por cima disponha os filetes.

• 5. Leve ao forno a cozer durante 20 minutos, regando os filetes várias vezes com o molho.

• 6. Retire do forno e coloque os filetes no prato de serviço.

• 7. Reduza um pouco o molho da cozedura fervendo-o, rectifique os temperos e junte o vinho da Madeira e a manteiga.

• 8. Cubra os filetes com este molho e polvilhe com salsa picada.

• 9. *Acompanhe com brócolos ou couve-flor.