Gelado de café by k&m

Ingredientes

• 1. Na batedeira, bata o açúcar com as gemas em velocidade média por 5 minutos ou até obter um creme leve e claro.

• 2. Reserve.

• 3. Numa panela média, aqueça o leite com o café em fogo alto até o ponto de fervura (quando começar a aparecer bolhinhas na superfície).

• 4. Junte 1/2 xícara (chá) da mistura de leite e café às gemas batidas .

• 5. Acrescente o restante da misture e mexa bem.

• 6. Reserve.

• 7. Num refratário pequeno, polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por 5 minutos.

• 8. Leve ao fogo em banho-maria e mexa até derreter.

• 9. Acrescente à mistura de gemas, junte o licor e reserve.

• 10. Bata as claras em neve e reserve.

• 11. Resfrie um pouco a mistura de gemas; apoie a tigela sobre uma bacia com água e gelo, mexendo sempre, até adquirir consistêncoa de clara crua.

• 12. Junte as claras batidas ao creme e misture delicadamente.

• 13. Coloque a mousse em uma taça grande e leve à geladeira por 6 horas.

• 14. Sirva e BOM APETITE