Grão de Bico, Bico

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  1. Ingredientes
    - 1 maço de espinafre
    - 500 g de grão de bico
    - 300 g de toucinho fresco
    - 100 g de bacon picado
    - sal a gosto
    - 1 tomate
    - páprica doce a gosto
    - 3 dentes de alho
    - cominho em pó a gosto
    - azeite
    - 1/4 xícara (chá) de vinagre

    Modo de Preparo
    Retire as folhas de espinafre. Em uma panela de pressão, cozinhe o grão de bico juntamente com o toucinho e o bacon. Deixe cozinhar por 30 minutos. Volte o grão de bico ao fogo, corrija com sal, se necessário, e adicione a páprica doce. Em seguida, adicione o espinafre, mexa e deixe cozinhar. Corte o tomate ao meio e retire as sementes. Em seguida, pique-o e coloque-o em uma tigela. Em um pilão, soque o alho com sal e cominho. Adicione um fio de azeite e mexa. Acrescente essa mistura de alho ao tomate e soque. Adicione o vinagre e mexa. Coloque o grão de bico com o espinafre em uma travessa, descartando o toucinho e, por cima, coloque o molho com tomate..

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Chef Allan