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  1. Ingredientes
    - 700 g de abobrinha em rodelas
    - 700 g de berinjelas em rodelas
    - 1 copo de azeite de oliva
    - 3 cebolas em rodelas
    - 700 g de tomates em rodelas
    - 200 g de queijo parmesão ralado
    - 2 colheres (sopa0 de farinha de rosca
    - sal e pimenta-do-reino a gosto

    Modo de Preparo
    Afervente por 5 minutos a abobrinha e a berinjela e escorra; deixe secar sobre um guardanapo limpo. Aqueça 3 colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola até que fique bem macia. Arrume a cebola refogada numa fôrma refratária e sobre ela coloque uma camada de berinjela, uma de tomate e uma de abobrinha. Tempere cada camada com sal e pimenta, regue com azeite e polvilhe queijo ralado por cima. Sobre a última camada de queijo, disponha rodelas de tomate e regue com o restante do azeite. Leve ao forno quente durante 35 minutos aproximadamente. Sirva em seguida..
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