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Hacker-Peter (Bife Tártaro)

sem lactose·sem glúten·

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Hacker-peter (bife tártaro), são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Hacker-peter (bife tártaro) que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

Preparo

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  1. Ingredientes
    - 1 Kg de carne moída de contra-filé ou acém (ou, se preferir, filet mignon) sem gordura
    - 1 cebola grande picada bem fina
    - 1 maço de cebolinha verde cortada bem fina
    - páprica doce a gosto
    - sal refinado a gosto
    - 1 cálice de conhaque
    - 1 gema de ovo crua
    - azeite de oliva (girassol, canola ou milho)
    - 100 g de alcaparras picadas em 4 ou 8 pedaços)

    Modo de Preparo
    A carne deve ser moída duas vezes ou bem moída no processador. Coloque a carne moída para curtir com o conhaque. Depois, acrescente as alcaparras picadas, a páprica doce, o sal, o azeite a gosto, a cebolinha verde e a cebola. Após misturar tudo, junte a gema de ovo e misture novamente. Em seguida, coloque numa travessa no formato de um bolo. Sirva acompanhado de pão de centeio (preto) ou outro conforme o gosto de cada um.

    Observações
    - Este prato é servido cru, portanto só utilize carne resfriada de origem confiável.
    - Se preferir, substitua acém (ou contra-filé) por filet mignon..
Carlos Egon Landgraf
por   Carlos Egon Landgraf
Prato para refeições

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